1、食品安全：室溫下或用熱水解凍會導致食品中的細菌繁殖，從而增加食品中毒的風險。而將雞爪放在冰箱裏解凍，可以保持食品的衛生安全。
2、保持口感：雞爪是壹種比較嫩的食材，如果放在室溫下或用熱水解凍，會導致雞爪變得過於柔軟，口感變差。而在冰箱裏緩慢解凍，可以保持雞爪的口感。