1，芥藍是白菜的壹個品種，而菜心是大白菜的壹種，也叫菜心。
2.芥藍的顏色是藍色的，有些芥藍會有白色的芯。大白菜整體是綠色的。
3、羽衣甘藍口感酥脆，微苦，羽衣甘藍含有有機堿，會有苦味。大白菜吃起來又軟又甜。