1，黃花魚要蒸15到20分鐘。
2.如果用高壓鍋蒸，大概需要10分鐘。建議小火慢蒸，10分鐘味道最濃。蒸的時候不要用太多的水，鍋蓋壹定要蓋好，防止熱量流失。姜絲建議蒸8分鐘後再放入黃花魚的肚子裏，這樣可以去除魚腥味，醬料更鮮美。20多分鐘後，黃花魚的味道會變得松散，甚至變成黃花魚湯。