煎餅裏的薄脆怎麽炸用什麽油炸得更酥脆

煎餅（薄脆）加工工藝配方：面粉800克、糯米粉50克、澱粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。工藝：將澱粉、糯米粉、面粉幹拌均勻，然後將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最後加入混合面粉和成面團，醒發30分鐘，切開、軋成餅，軋2-3遍，切成長方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆。