白灼蝦需要去蝦線嗎

蝦線是蝦的腸道，在蝦的背部。在白灼蝦的制作過程中，不需要去除蝦線，為蝦線中含有豐富的蛋白質和礦物質，對人體有益，在白灼蝦的制作過程中，蝦線被高溫煮熟後，其中的細菌和寄生蟲會被殺死，不會對人體造成危害。