河蟹的正確吃法和做法如下：
主料：河蟹
輔料：醋、香油、姜末
1、河蟹壹定要吃活的，將活的河蟹在自來水中清洗兩遍。
2、在鍋中放上清水，架上篦子，將河蟹放入鍋中，快速蓋好鍋蓋，防止它爬出來。
3、大約蒸十五分鐘，就可以享用河蟹啦。
4、在碗中放上醋、香油、姜末，將河蟹蘸著汁吃，十分鮮美。
5、出鍋。