薯條的方法，為什麽我自己做的薯條又軟又膩，請教！

軟是因為加熱太慢，油溫太低。第壹次油微微冒煙的時候，把薯條壹次性放進去。如果油少了，就壹個壹個的放。炸至黃稠後撈出，待鍋內油再次燒出藍煙時，將條放入火中炸，待薯條全黑後關火撈出。第壹遍是炸透，第二遍是直立。