準備4個雞蛋留蛋黃，純牛奶大概250ml。蛋黃裏加入白糖，用打蛋器打發大概十多分鐘，蛋液稠了，白糖與蛋黃混合均勻沒有沈澱。牛奶倒進奶鍋裏，用大火燒至微沸將牛奶稍微晾涼，再慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌註意不要壹下將牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。