1，外觀:賴湯圓形狀多樣，有圓形、尖形、橢圓形、枕形，壹碗也有不同的形狀。普通的餃子大多是圓的。
2.制作工藝:萊湯圓有壹套獨特的制作工藝，即“掛漿”，指的是糯米制作過程繁瑣，要經過浸泡、石磨研磨、掛漿滲水等工序。普通的餃子大多是直接用糯米粉和水做成的。