醬燒茄子：原料：茄子250克，甜醬30克，醬油、豆粉、味精、蒜茸、植物油、湯汁各適量。
做法：1.茄子洗凈去皮，切成小條，下油鍋炸黃撈起。
2.原鍋留油少許，放入甜醬炒片刻，才放進茄子和調料，炒至夠熱為止，起鍋時略加豆粉水勾芡即成。
特點：醬香味美，菜嫩可口。