東海海域漁場包括舟山漁場、魚山漁場、溫臺漁場、閩東漁場、閩中漁場等8個漁場，舟山漁場離上海較近，以舟山漁場運往上海的東海海鮮品種、數量最多，從舟山漁場運至上海市場的東海海鮮壹般只需三四個小時，如果運輸過程加冰塊、充氧氣，部分運至上海市場的梭子蟹還活蹦亂跳的。