銀耳浸泡後可以直接冷拌嗎？

1.銀耳是生的。想做涼拌銀耳，最好用開水焯壹下。銀耳可以涼拌，但要註意的是，銀耳在涼拌前要用開水焯壹下，這樣才健康。

2、涼拌銀耳，需要焯水。因為銀耳浸泡後還是生的，褶皺裏有壹些雜質或者細菌。燙傷後，細菌或雜質可以完全去除，而不會損失營養。涼拌銀耳壹定要煮熟。

3.銀耳最好用冷水過水後，這樣口感會酥脆可口。