1，老北京火鍋蘸料:芝麻醬+香蔥+發酵乳+辣椒油+蔥花+香菜。
2、潮汕火鍋蘸料:沙茶醬+蒜泥+香油香蔥+發酵乳+蔥花+香菜。
3、四川火鍋蘸料:大蒜+蠔油+香油。
4、港式火鍋蘸料:沙茶醬+海鮮醬+蠔油+香菜。