1、田螺肉煮15-20分鐘最合適。
2、田螺要煮熟在食用，未煮熟的田螺含有細菌，不能食用。田螺盡量不要選擇水塘生長的，水塘水質差，田螺肉質較差。田螺在處理時，將其尾部的殼破開，放入鹽水浸泡，使其吐沙。田螺在煮之前先焯水壹遍，煮熟後的田螺肉和殼更容易脫落。