1.把蘆筍的硬皮去掉，紮好，切成段。
2.鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，將蘆筍焯至變色，撈出瀝幹備用。
3.鍋中倒入適量油，放入蒜末、姜片和青紅椒翻炒出香味。
4.加入蘆筍，攪拌均勻。
5、加入適量的鹽、醬油、雞精調味，翻炒幾下出鍋。
6.最後倒入適量的香油。