白嫩的豆腐冷凍後變成冰糖，就像石墨變成鉆石壹樣。凍豆腐可以直接扔進火鍋。如果是燉菜，最好解凍。解凍後，豆腐變得像海綿壹樣，滿是洞，滿是湯，還有些韌性，和普通豆腐完全不壹樣。冰凍真的很神奇。我想到東北的凍梨和柿子，比新鮮的更甜更爽口。壹想到這個我就忍不住哭了。