大約兩個小時。烏雞湯不要燉太久，否則烏雞會損失很多營養。燉2小時左右即可。食材的營養成分會被保留或滲透到湯裏，不會損失太多營養成分。所以燉2小時比較合適。燉1小時不夠，食材的香味還沒有完全散發出來。燉烏雞湯壹般用砂鍋和高壓鍋燉。烏骨雞的肉質沒有那麽嫩滑，口感也不是很好。用砂鍋慢燉比較合適。