面粉是方便面的原料之壹，原料的價格決定了成品的價格，因為作為方便面原料的面粉價格不斷上漲，相應的方便面價格也在上漲。
北京方便面，又稱南街村方便面，在20世紀90年代非常受男女老少的歡迎。90年代最暢銷的方便面品牌之壹。河南南街村方便面有限公司是成立於1985的集體企業。