打開武昌魚的小技巧

1，魚洗幹凈後，記得壹定要把魚肚裏的黑膜去掉。用刀把頭尾切開，魚頭會留下來做造型，魚尾就不用了。

2.魚身可以切也可以不切，不切的刀法是從後面切，魚肚的部位是連在壹起的。但是切可以更好的擺姿勢，方便腌制，不需要考慮刀工。