截至2023年10月，沙縣小吃還沒有上市。盡管沙縣政府和沙縣北京商會都在積極推進沙縣小吃上市的工作，但是上市之路面臨著困難和挑戰。目前，沙縣政府已經成立了沙縣小吃上市工作專班，並邀請中介機構參與上市前期工作。但是，上市需要時間來準備，包括市場調研、品牌推廣、產品質量提升等方面的工作。因此，沙縣小吃還沒有正式上市。