1，所有材料，很簡單。
2.雞蛋散了。
3、用開水，攪拌成絮狀(開水是用來讓蛋泡更軟的)，趁熱加入面粉，少許小蘇打和鹽，朝壹個方向攪拌均勻，只要能挑起即可。
4.加入小蔥和韭菜(不喜歡就不要放)，攪拌均勻，等十五分鐘。
5、鍋裏放油，鍋裏炸，油溫六成熱開始炸，煎兩面金黃，撈出晾涼。
6.成品。