1.山蒼子油的主要來源是山蒼子，山蒼子是姜科植物的果實，具有姜的清香和辣味。山椒油的主要來源是蕓香科植物花椒的果實，有壹種特殊的辣味和麻感。
2.山椒油富含維生素、胡椒堿等營養成分。適當食用可以補充人體所需的營養。山蒼子油的功效主要有健脾開胃、祛風散寒。