醋香附可以用鐵鍋炒嗎？

醋香附不能用鐵鍋炒。不僅是醋香附，大部分中藥都不適合用鐵鍋煎或熬。

因為很多中藥都是酸性的，會腐蝕容器，會和鐵鍋裏的金屬離子發生反應。情況輕的時候會導致藥物失效，嚴重的時候會產生壹些有害物質，對人體不好。

不僅僅是鐵鍋，鋁鍋等金屬也不建議加工中藥。可以使用陶器或砂鍋制成的鍋。