黃瓜條，大蔥，蘿蔔，辣椒等。
可以蘸醬。
蘸醬基本是生吃，但也可以用熱水焯壹下(燙的聲音就是潮的意思)，比如芹菜葉。
北方人多吃。
至於營養方面，蔬菜種類繁多，有些熟食更有營養，更美味，比如芹菜葉、菠菜，蘸醬吃更好。
不過也有“大蔥蘸醬越多越胖”的說法。自然是生吃。