炒木耳為什麽要炒鍋？炒木耳為什麽要炒鍋？

1，因為壹直泡在水裏，壹旦木耳進入油鍋，水遇到油就會膨脹，導致油飛濺，產生煎鍋。

2.所以為了避免木耳被炒過的現象，我們首先要做的就是在炒木耳之前先把木耳泡壹下，然後用開水焯壹下。

3.用開水煮熟的黑木耳雖然軟，但還是很滋潤的，所以這個時候要把它晾在壹邊，炒到水幹為止。