如何在家做燉扁魚

步驟1:將扁魚清洗幹凈，用適量的鹽和料酒腌制兩小時左右。

第二步:用小刀在鹹扁魚的背部劃兩道口子，方便入味。

第三步:出鍋，放油，將扁魚中火煎至金黃色，然後翻面。

第四步:煎至兩面金黃色。

第五步:加入清水、蔥、八角、姜片，中火煨5分鐘左右，最後大火收汁，加鹽，取出味精。