1、冷藏：將涼拌雞爪密封好，置於冰箱的冷藏室分類保存，低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，延長雞爪的保存時間，壹般可保存3天左右。
2、常溫：常溫下放置，細菌生長和繁殖的速度較快，壹般可保存壹天左右。時間過長會導致雞爪變質，出現發散、發臭、異味的情況，如果變質了便不可繼續食用。