輔料:鹽3克，料酒5毫升，姜6片。
森林刀魚的做法和步驟:1。將磷箭魚洗凈，切成適當的長度，用鹽、姜片、料酒腌制30分鐘，取壹塊蓋上面粉；2.放入蛋液中，兩面都沾滿蛋液；3.放在鍋裏文火煎，然後翻面再煎。