成本低廉：玉米粥在做制作的時候，主要食材是玉米面，而玉米面的價格在1.73元壹斤。通常玉米面和水在制作玉米粥的時候比例是1：8，所以壹斤1.73元的玉米面可以做出來4000毫升的玉米粥。
做法簡單：玉米粥方式是在水快煮開的時候，加入玉米面煮成粥狀即可。這對於餐飲店來說，制作非常方便快捷，所以壹般送的都是玉米粥。