在制作過程中把蛋黃替換成蛋白即可。
主料：植物油180克、雞蛋白1個、糖20克、檸檬汁15克。
1、蛋白加白糖，用打蛋器打發。
2、少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠。
3、醬濃稠後加入壹小勺檸檬汁。
4、繼續攪打，顏色漸漸由黃變白。重復少量多次的添加油和檸檬汁。
5、攪拌完成，沙拉醬做好了。