根據九州醉餐飲網的信息查詢，茄子出鍋15分鐘左右就能吃完，土豆15到20分鐘就能吃完。如果用高壓鍋，可以縮短幾分鐘。如果想蒸土豆快壹點，也可以把土豆切成小塊，放在鍋裏蒸。茄子和土豆蒸的時間不能太長，否則會影響口感。