方竹筍的古代記載

明代李時珍《本草綱目》記載“筍方而厚，硬而脆，專貯而常食，有延年益壽之功”。現代綠色食品科研部門檢測，竹筍中蛋白質含量為12%，脂肪為0.4%，粗纖維為8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅和維生素B1、B2、C等。此外，竹筍肉質細嫩，味道鮮美，色澤清新，來自無汙染的山區。它們在古代被稱為佳肴、貢品，在今天被稱為美味佳肴，在世界上受到人們的稱贊。