1，原料不同:幹炒牛河的主要原料有牛肉、米線、豆芽、蔬菜等；炒米粉的原料和幹炒牛肉面差不多，但是沒有牛肉。炒米粉的主要原料是米線、蝦仁、雞蛋、蔬菜。
2、口味不同:幹炒牛肉河粉口味豐富多樣，嫩滑的牛肉與河粉的Q彈相得益彰；炒河粉的口感比幹炒牛肉面清淡，蝦的鮮嫩和米線的爽滑讓口感不油膩。