1.用爐子融化黃油:將黃油切成塊狀，縮短黃油外圍到中心的距離。與熱空氣接觸的表面積越大，熔化速度越快。
2.厚底鍋融化黃油:將黃油放入厚底鍋內，使黃油各部分同時受熱融化，黃油不易燒焦。
3.在水中融化:將黃油切成小塊，在熱水盆裏放壹個小碗，在水中加熱融化。小心不要讓水進入黃油碗。