2.如果龍蝦是換刀後蒸的，和龍蝦本身的大小沒有關系。通常大火蒸大約需要10分鐘。
3.蒸龍蝦壹定要等水燒開後再放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱時間過長，影響口感。
4.蒸鮮龍蝦前壹定要小便。把筷子放在龍蝦的尾部，冰塊會沿著木筷子排出。此時此刻，大龍蝦並不強壯。