蓬萊小面是在福山拉面基礎上發展起來的壹種風味面食。
該面為人工拉制，當地俗稱“摔面”，條細而韌，鹵為真鯛（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗壹兩，具有獨特的海鮮風味。