從甘蔗渣生產乙醇的過程(復合催化酶水解)描述如下:
稭稈-粉碎-預處理-酶解1-過濾-酶解2-過濾-接種-發酵-初餾-蒸餾-乙醇
七噸以上蔗渣可生產壹噸95%乙醇，無汙水排放；每噸乙醇的成本比玉米、木薯等其他原料低1000元。
過去是用蔗糖水解發酵制成，成本高。