廣式菜心與建南菜心區別

廣式菜心與建南菜心是兩個不同的品種，雖然它們都屬於菜心類蔬菜。其中廣式菜心是廣州著名的特種農產品之壹，是壹種清脆爽口、品質極佳的綠葉蔬菜，適宜清炒、涼拌等食用方式。而建南菜心則是江蘇南通地區的特產，葉片稍微寬壹些，口感有點韌，比較適合烹制湯類菜肴，如丸子湯、魚丸湯等。因此，廣式菜心和建南菜心在口感和適用場合上有所不同。