1、花生壹定要冷鍋冷油下鍋，高油溫下鍋會導致外面的花生都焦了，裏面還是生的。
2、放兩粒大蒜，用中小火慢慢浸炸，把大蒜炸至金黃、花生米表皮微黃時撈出，裝入盤中。
3、將炒好的花生米噴灑點白酒可以讓花生米更加酥脆不回潮，再撒上細鹽會讓花生米吃起來更加香。