選蟹首先是要活的，成熟的。殼硬的螃蟹成熟飽滿。用手輕輕按壓螃蟹的腹部，可以感覺到硬度。
2.看看蟹腳
用手按壹下蟹腳，看看有沒有斷，有沒有滿。腳型豐富的人會有更飽滿的肉。
3.看看新鮮度
妳可以用手指輕拍螃蟹的眼睛。如果眼睛還在閃，說明螃蟹還新鮮。還可以看它嘴裏有沒有噴泡沫，說明是新鮮的。