大米加工對添加劑有什麽要求？

從米到米的過程基本上是物理機械過程，比如稻谷脫殼、糙米研磨、稻谷拋光。因此，在大米加工中壹般不需要使用添加劑。在我國國家標準GB2760《食品添加劑衛生使用標準》中，只有殼聚糖和雙乙酸鈉兩種添加劑可以用於大米保鮮，其他化學食品添加劑如礦物油等不允許用於大米加工。