1.將螃蟹浸泡在清水中30分鐘，讓它吐出沈澱物。
2.浸泡後用刷子刷螃蟹表面。
3.將蟹肚朝上放入蒸鍋，加入姜片、蔥段、料酒。
4.大火燒開後，轉小火蒸10-15分鐘。蒸的時間取決於螃蟹的大小。
5.蒸熟後，取出螃蟹，蘸上姜醋。
蒸螃蟹的時候，把螃蟹的肚子朝上，這樣可以防止蟹黃流出來。蒸的時候不要隨意翻動螃蟹，以免影響口感。