2：砂鍋的水開了再放雞肉，放入生姜，料酒；
3：待湯水再次開時去除表面浮物，轉小火燉40-60分鐘，放鹽就可以了。
此法煲的雞湯比較清淡爽口，雞肉嫩滑；如果喜歡，快燉好的時候還可以放些白蘿蔔或是海帶或是百合都可以。