姜蒜切片，青菜泡發切成細絲。可以加壹兩泡椒，準備細綠豆粉絲(不用提前泡，提前泡好的細粉絲容易被煮)；
在熱油中爆香姜片和蒜片；
將蔬菜和泡椒炒壹會兒；
加入鮮湯或清水，大火燒開，得酸味；
加入粉絲煮至透明無硬核(掌握火候，粉絲在熱湯中繼續成熟)；
調好鹽，關火，盛入碗中，撒上蔥花。