過期6個月後，安慕士酸奶中的活菌數量和活性會下降，甚至完全死亡，從而使酸奶失去調節腸道功能的作用。過期酸奶可能變質滋生細菌，食用後引起食物中毒等不良反應。
安慕士的保質期是6個月。如果已經開封，常溫下可以保存4到6個小時左右，放入冰箱可以保存2天左右。