1選壹斤左右的雞，雞會碎成碎片。用水沖洗。
2.鍋裏放冷水，放雞塊，大火燒開，轉小火，撈出浮沫。
3.將雞肉放入鍋中，放熱水，放醬油、鹽、蔥、姜、蒜、香葉、草果、花椒、大料。草菇
煮半個小時，會爛，可以吃。