生菜焯水好還是不焯水好？

生菜幹類似於貢菜等壹系列幹菜。鹽腌的幹生菜容易回潮。用開水焯過再曬幹的萵筍幹，脆脆的，容易保存。

萵筍含草酸較多，曬幹前壹定要焯水，可以去除竹筍中的草酸，曬幹後的竹筍更脆更嫩。