1.茄子洗凈，切條，放入鍋中，加鹽殺水，肉丁，姜蒜末，蒜多切。
2.燒熱鍋，加入油。在熱鍋中加入五花肉丁，翻炒至蒜末姜末呈金黃色，蒜末壹半。翻炒後加入老幹媽辣醬、醬油、海鮮醬油，(喜歡甜的可以加壹點甜面醬)糖和壹碗開水。
3.煮好後放入幹條，放入雞精，將剩下的壹半蒜末翻炒，大火燉至收汁，關火。