原料:花椒500克。
輔料:姜50克，蒜50克，鹽50克，水適量。
首先，將紅辣椒洗凈晾幹。
第二，然後用姜蒜剁碎紅辣椒，盡量用全品種的紅辣椒。
第三，在500克花椒中加入50克鹽，用適量高度白酒拌勻。
第四，把拌好的辣椒放入沒有水和油的罐子裏。
5.蓋上鍋蓋，加入適量壇水，腌制7天。