鱸魚只有壹根主刺，沒有小刺，主刺在背鰭上，比較硬；相比之下，鱖魚只有壹根主刺，硬在背鰭上，而鱖魚的背鰭和臀鰭上有壹些小刺。
鱸魚和鱖魚的刺數差別不大，但如果要選擇刺數少的魚，鱸魚更合適。由於魚的個體大小和生長環境的不同，棘刺的具體數量會有所不同。在實際食用中，需要參考具體的魚種和個體情況。